Pack 2x Viviane, l'esprit de la Colline + pastis des cheminots

Viviane, l'esprit de la Colline

Spiritueux à base de vin et d'agaves recoltés au pied de Notre-Dame de la Garde à Marseille.

35cl, 45%Vol. Mise en bouteille Juin 2025

Fruit d’une rencontre heureuse entre notre univers du vin et les agaves du bois sacré de Notre-Dame de la Garde, ce spiritueux marque une première : le tout premier agave méditerranéen issu d’arrachages entièrement participatifs.

Réaliser cela au lieu le plus emblématique de Marseille – le parc de l’église de la « Bonne Mère » – avec des bénévoles venus de toute la France, a transformé une simple intervention botanique en aventure humaine.

Un spiritueux vif, qui restitue le goût de la plante et du territoire, sans artifice.


Viviane, Pastis des Cheminots

Spiritueux à base de vin et d'agave, aromatisé aux plantes méditerranéennes

35cl, 45%Vol. Mise en bouteille Oct. 2021, limitée à 100 bouteilles

C'est sur un chantier de chemin de fer sur la Côte Bleue qu'ont été arrachées les agaves de ce lot. Une aromatisation aux plantes anisées dans le style de la boisson populaire du sud, le Pastis, rend hommage aux ouvriers du site, les cheminots. Ces derniers, nous informe une vielle pub pour Ricard, en seraient des grands consommateurs « sur toute la ligne ».

Notes de dégustation:

Nez et bouche sont dominés par l'anis d'une et le végétal-fumé de l'agave de l'autre côté. En note de fond on découvre une petite amertume bien équilibrée avec la sucrosité de la réglisse. La structure des notes végétal a quelque chose d'un Rhum agricole – arrangée à l'anis. L'absence de sucre la rend rafraîchissante et légère, pas du tout écurant comme les anisées peuvent l'être. Le plus beau compliment venait d'un collègue qui « n'aime pas les anisées » et se voit reconvertit par cette Viviane.